ادویه کالباس ریحون شامل :

• فلفل سیاه:

فلفل سیاه یکی از ارکان اصلی ادویه کالباس است. تندی ملایم فلفل سیاه، طعم کالباس را از یکنواختی خارج کرده و باعث ایجاد لذتی متعادل می‌شود.

• فلفل سفید:

فلفل سفید نسبت به فلفل سیاه تندی کمتری دارد اما عطر آن قوی‌تر است. وجود فلفل سفید در ادویه کالباس باعث می‌شود عطر و طعم کالباس پیچیده‌تر شود.

• جوز هندی:

جوز هندی ادویه‌ای گرم با رایحه مطبوع است که به مقدار کم در ترکیب ادویه کالباس به کار می‌رود. جوز هندی باعث ایجاد طعمی ملایم و خاص در کالباس می‌شود.

• میخک:

میخک عطری تند و تیز دارد و به مقدار بسیار کمی در ادویه کالباس استفاده می‌شود. میخک می‌تواند بوی نامطبوع گوشت را خنثی کند و به عطر کلی کالباس عمق ببخشد.

• آویشن:

آویشن ادویه‌ای معطر با طعمی کمی تلخ است. وجود آویشن در ادویه کالباس باعث ایجاد عطری شبیه به مریم گلی می‌شود و می‌تواند طعم کالباس را کمی ته‌مای گیاهی دهد.

• هل:

هل ادویه‌ای گرم و معطر با رایحه کمی شیرین است. هل به مقدار بسیار کم در ترکیب ادویه کالباس به کار می‌رود و باعث ایجاد طعمی ملایم و پیچیده در کالباس می‌شود.

• سیر:

سیر یکی از طعم‌دهنده‌های اصلی در فرآورده‌های گوشتی است. سیر به مقدار کم در ترکیب ادویه کالباس به کار می‌رود و باعث ایجاد طعمی لذیذ و کمی تند می‌شود.

خواص برخی از ادویه های کالباس
زردچوبه: ضد التهاب، تقویت‌کننده سیستم ایمنی، ضد سرطان، کمک به هضم
زنجبیل: کاهش حالت تهوع، تسکین درد، ضد التهاب، تقویت سیستم ایمنی
دارچین: کاهش قند خون، تنظیم کلسترول، ضد التهاب، بهبود عملکرد مغز
فلفل سیاه: تقویت سیستم ایمنی، ضد التهاب، بهبود هضم، ضد باکتری
هل: تقویت حافظه، ضد التهاب، بهبود خلق و خو، ضد نفخ