معرفی سماق قهوه ای:

ادویه سماق بر مبنای نوع میوه و فراوری آن به دو نوع تقسیم می شود:

• سماق قهوه ای
• سماق قرمز

سماق قهوه ای یکی از انواع سماق است که از درختچه ای به نام ارنیکا (Rhus coriaria) به دست می آید. این درختچه بومی مناطق مدیترانه ای است و در ایران نیز در استان های آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی، اردبیل، کرمانشاه، خراسان رضوی و گلستان کشت می شود.

 سماق قهوه ای دارای طعمی ترش و گس است و به عنوان چاشنی در بسیاری از غذاهای ایرانی، به ویژه کباب، استفاده می شود. علاوه بر کاربرد در آشپزی، سماق قهوه ای خواص دارویی و درمانی نیز دارد.

مشخصات تغذیه ای سماق قهوه ای :
سماق قهوه ای منبع غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. به خصوص سرشار از ویتامین C است که نقش حیاتی در عملکرد سیستم ایمنی و تولید کلاژن دارد.

سماق قهوه ای همچنین حاوی ویتامین A است که یک ماده مغذی ضروری برای بینایی و سلامت چشم است. علاوه بر این، منبع خوبی از پتاسیم است که فشار خون و عملکرد عضلات را تنظیم می کند.

سماق قهوه ای دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی، ضد التهاب، تنظیم کننده قند خون و تقویت کننده سیستم ایمنی است.
 این ادویه همچنین به هضم غذا کمک کرده و برای کاهش وزن و درمان برخی بیماری‌ها مفید است. 

1. خواص آنتی اکسیدانی: سماق قهوه ای حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی فراوانی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. 
2. خواص ضد التهابی: این ادویه دارای خواص ضد التهابی قوی است که می‌تواند در تسکین درد، التهاب مفاصل و سایر التهاب‌های بدن موثر باشد. 
3. تنظیم کننده قند خون: سماق قهوه ای می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد. 
4. تقویت کننده سیستم ایمنی: این ادویه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و آن را در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها مقاوم می‌سازد. 
5. هضم غذا: سماق قهوه ای می‌تواند به هضم بهتر غذا کمک کند و از نفخ و سایر مشکلات گوارشی پیشگیری کند. 
6. کاهش وزن: سماق قهوه ای می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، زیرا دارای خاصیت چربی‌سوزی و تنظیم کننده قند خون است. 
7. درمان برخی بیماری‌ها: سماق قهوه ای می‌تواند در درمان برخی بیماری‌ها مانند اسهال، سوزاک و سل موثر باشد