معرفی ادویه انبه:

ادویه انبه ترکیبی از چند ادویه مختلف است که در کنار پودر انبه، عطر و طعمی پیچیده تر و عمیق تر را ایجاد می کند. پایه اصلی ادویه انبه را پودر انبه تشکیل می دهد. میزان استفاده از پودر انبه در ترکیبات نهایی می تواند بر حسب ذائقه و شدت طعم مورد نظر، متغیر باشد.

زردچوبه: زردچوبه یکی از ادویه های تقریبا ثابت در اکثر ترکیبات ادویه انبه است. زردچوبه رنگ زرد زیبا و عطر و طعمی گرم و کمی تند به این ادویه می بخشد.
زیره: زیره یکی دیگر از ادویه های رایج در ترکیب ادویه انبه به شمار می رود. زیره طعمی گرم و کمی تلخ دارد که باعث ایجاد پیچیدگی بیشتر در طعم نهایی ادویه می شود.
گشنیز: گشنیز با عطر و طعم خنک و کمی لیمویی خود، به متعادل کردن طعم گرم ادویه انبه کمک می کند.
فلفل سیاه: فلفل سیاه تندی ملایمی را به ادویه انبه اضافه می کند و باعث افزایش عمق طعم آن می گردد.
هل: گاهی اوقات برای ایجاد عطری خاص، از هل سبز یا سفید نیز در ترکیب ادویه انبه استفاده می شود.
دارچین: در برخی موارد برای ایجاد طعم و عطر گرم تر، از مقدار کمی دارچین نیز در ادویه انبه بهره می گیر*برند.

خواص ادویه انبه

ادویه انبه علاوه بر طعم و عطر منحصر به فردی که به غذا می بخشد، از برخی خواص نیز برخوردار است. این خواص ناشی از ترکیبات به کار رفته در این ادویه می باشد:

تقویت سیستم ایمنی بدن: زردچوبه موجود در ادویه انبه سرشار از کورکومین است که خاصیت ضد التهابی دارد و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
بهبود سلامت گوارش: وجود زیره در این ادویه می تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش نفخ و سوء هاضمه کمک کند.
ضد سرطان: برخی از ترکیبات موجود در ادویه انبه مانند کورکومین و آنتی اکسیدان های موجود در فلفل سیاه، دارای خواص ضد سرطانی هستند.
کاهش کلسترول خون: وجود زردچوبه در ادویه انبه می تواند به کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب خون (HDL) کمک کند.
تقویت سلامت پوست: آنتی اکسیدان های موجود در ادویه انبه به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک کرده و می توانند در سلامت و درخشندگی پوست موثر باشند.