معرفی محصول :

ما چوب مرغوب زردچوبه رو خریداری میکنیم بعد از تمیزکردن با روغن سرخ کردنی عالی تفت میدیم و بعد با دستگاه صنعتی آسیاب میکنیم این کار باعث میشه رنگدانه و عطر و طعم زردچوبه آزاد بشه و محصول با کیفیت بالاتری به شما عزیزان تحویل داده شود.

مراحل آماده‌سازی (( زردچوبه فراوری شده )) در چاشنی ریحون:

1. انتخاب قلم زردچوبه: از قلم زردچوبه مرغوب و تازه  و کیفیت عالی استفاده می کنیم(قلم چهارمنار).
2. تمیز کردن: قلم‌ زردچوبه را به دقت سورت میکنیم تا از سنگ ریزه ها ، نخ و پلاستیک های ریز  و هر نوع آلودگی پاک شود.
3. حرارت دادن: از یک دیگ‌ نچسب دولایه که از حرارت  مستقیم جلوگیری میکند استفاده می کنیم .بعد از داغ شدن روغن قلم را اضافه کرده و به صورت مداوم هم زده میشود.تا زمانی که عطر آن آزاد شده و رنگ آن به رنگ قهوه ای روشن تغییر کند این کار را ادامه میدهیم.(باید مراقب بود که قلم زردچوبه نسوزد.)
4. خنک شدن:پس از تفت دادن، قلم زردچوبه در سبد های استیل پهن شده و اجازه می دهیم تا خنک و همچین روغن مازاد آن کسر شود.
5. آسیاب کردن:در مرحله آخر قلم زردچوبه کامل آسیاب و اَلَک می شود.

 توجه : 

 نکته مهم در چاشنی ریحون برای تفت دادن قلم زردچوبه در تابه، از روغن سرخ کردنی عالی نیز استفاده میشود زیرا استفاده از روغن باعث خوش طعم و خوش عطر دار تر شدن قلم زردچوبه  می شود. 

ترکیبات مهم موجود در زردچوبه چیست؟

زردچوبه ریشه‌ای به رنگ زرد دارد و بیشتر در مناطق گرمسیری یافت می‌شود و طبع آن نیز گرم و خشک است. از جمله ترکیبات مهم این گیاه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کورکومین
• آنتی‌اکسیدان
• فلاندرن
• کاپرلیک
• والرینیک اسید

مصرف منظم زردچوبه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و بدن را در برابر عفونت و بیماری‌ها محافظت کند.
به علت ضد التهاب بودن باعث کاهش دردهای قاعدگی می‌شود.
مواد مغذی موجود در زردچوبه عبارتند از: ویتامین C، ویتامین B6، آهن، پتاسیم.
ماده اصلی زردچوبه، پلی‌فنلی به نام کورکومین است که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌گردد؛ به همین دلیل یکی از گیاهان دارویی موثر در پیشگیری از تکثیر سلول‌های سرطانی است.
علاوه بر آن در درمان و از بین بردن سلول‌های سرطانی نیز موثر است

متخصصان طب سنتی از این ریزوم گیاهی به‌تنهایی یا به‌صورت ترکیب با گیاهان دارویی دیگر استفاده کرده و نسخه‌هایی جهت پیشگیری یا درمان برخی بیماری‌ها می‌پیچند از قبیل:
جوانسازی پوست و رفع چین و چروک، بهبود سریع‌تر زخم، درمان جوش و آکنه، درمان ترک کف پا، جلوگیری از ریزش مو، جلوگیری از شوره سر، رفع سیاهی دور چشم.
کاهش کلسترول، سلامت قلب و عروق، کاهش فشار خون.
کاهش قندخون، پیشگیری از آلزایمر، مسکن قوی، ضد التهاب، درمان افسردگی، سم زدایی کبد، درمان التهاب مفاصل، تصفیه کننده خون، درمان آرتروز، بادشکن، کمک به کاهش وزن، رفع درد دندان، درمان بیماری‌های مربوط به لثه و دهان، تقویت سیستم ایمنی بدن، ضدباکتری و ضدقارچ، کاهش درد قاعدگی، کاهش علائم رفلاکس معده، کمک به هضم غذا.
طبع زردچوبه گرم و خشک است.
ماسک زردچوبه برای درمان جوش و آکنه بسیار موثر است.

کورکومین موجود در چوب زردچوبه نمی‌تواند به راحتی در خون جذب شود، به همین دلیل اگر آن را با فلفل سیاه مصرف کنید به جذب آن کمک کرده‌اید.
ترکیب فعال کورکومین خواص ضدالتهابی، ضداکسیدانی و ضدمیکروبی دارد. این ترکیب می‌تواند بهبود عملکرد مغزی را در موارد زیر تحت تاثیر قرار دهد:
 • کاهش التهابات مغزی: التهابات مغزی می‌توانند باعث کاهش عملکرد شناختی مغز شوند. خواص ضد التهابی این گیاه دارویی، این التهابات را کاهش داده و به بهبود عملکرد مغز در این زمینه کمک می‌کنند.
 • حفظ سلامتی عروق مغزی: کورکومین با کاهش التهابات و اکسیداسیون در عروق مغزی، جریان خون را بهبود می‌بخشد.
 • محافظت از نورون‌ها: ترکیبات فعال موجود در زردچوبه می‌توانند از نورون‌های مغزی در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و التهابی محافظت کنند و از تخریب آنها جلوگیری کنند. در مجموع به حفظ عملکرد مغزی کمک می‌کند.

هشدار ها :

مراقب باشید که زردچوبه را به همراه داروهای رقیق کننده خون استفاده نکنید.
چون این ادویه گیاهی دارای اگزالات است و این ترکیب عامل ایجاد سنگ کلیه در بدن است، اگر سابقه سنگ کلیه دارید کمتر از این گیاه دارویی استفاده کنید.
در موارد زیر سعی کنید حتما زیر نظر متخصص طب سنتی از این گیاه دارویی استفاده نمایید:

• اگر دچار بیماری انسداد کیسه صفرا هستید.
• اگر بیماری قلبی دارید. 
• اگر بیماری صرع دارید.
• اگر کمبود آهن دارید.